پرینت سه بعدی در حال سپری کردن دوران تازه ای از توانایی های خود را در سال های اخیر است . تولید غذا با پرینتر سه بعدی می تواند فرآیند تولید مواد غذایی را در آینده دستخوش تغییر بسیار کند .

صنعت کشاورزی و مشکل در برابر افزایش جمعیت

صنعت کشاورزی در سالیان گذشته، یک راه طولانی را سپری کرده است. رشد سریع جمعیت باعث شده است که  میزان تولید غذا گردیده به اجبار روند افزایشی به خود بگیرد .

روش های معمول تولید مواد غذایی شاید دیگر نتواند پاسخگوی این حجم از جمعیت (نزدیک به هشت میلیارد) باشد .

خوشبختانه، با ورود روش های جدید در صنایع غذایی و استفاده از روش هایی همچون تولید غذا با پرینتر سه بعدی می توان این نوید را داد که در آینده آمار گرسنگان به حداقل برسد .امروزه تکنولوژی پرینت سه بعدی در همه بخش ها ایفای نقش می کند .

 

از ساخت ایمپلنت در دندان پزشکی گرفته تا جواهرسازی، خودروسازی، ساخت پروتز و مدل سازی حضور دارد و قادر به تولید قطعات با جنس های مختلف (از پلاستیک گرفته تا فلز) می باشد.

در فرآیند پیشرفت پرینتر های سه بعدی، به تازگی تمرکز پرینتر سه بعدی بر روی تولید غذا متمرکز بوده است و می تواند در ساخت غذا با مقیاس وسیع کارایی داشته باشد.

اما فرآیند تولید غذا با پرینتر سه بعدی تنها به اینجا ختم نمی شود و دانشمندان در تلاشند تا ارزش غذایی مواد را توسط پرینتر سه بعدی افزایش دهند .

 

پرینت سه بعدی غذا

شکی نیست که تولید غذا به کمک پرینت سه بعدی راه طولانی را پیش رو دارد.

روند تولید غذا با پرینتر سه بعدی

اساس کار پرینترهای سه بعدی همانند پرینت دیگر موارد  به صورت افزودن مواد خام به صورت لایه به لایه می باشد.

البته در نسل های جدیدتر به پرینتر های سه بعدی قابلیت های جدیدی اضافه شده است.

به عنوان مثال در حالتی مواد غذایی به وسیله یک نوع ماده خوراکی به هم متصل می شوند

همچنین در نوع دیگر، پرینتر می تواند دانه های ریز شکر را دقیقا در مکان تعیین شده کریستال نماید .

 

 

نقش پرینتر سه بعدی در تامین مواد غذایی در آینده

طبق آمار ، رشد جمعیت در سال 2050 به 9.6 میلیارد می رسد.

تحلیل ها نشان می دهد برای اینکه با کمبود مواد غذایی مواجه نشویم، باید نرخ تولید مواد غذایی حدود 50 درصد افزایش پیدا نماید.

تولید غذا با پرینتر سه بعدی ممکن است یک راه حل کامل نباشد، اما می تواند در حل این مسئله کمک شایانی کند .

 

مرکز پرینت سه بعدی پارس

قابلیت های پرینتر سه بعدی در تولید غذا

امروزه بسیاری از رستوران ها ، نانوایی ها و شیرینی پزی ها برای صرفه جویی در وقت و بالا رفتن سرعت کار  و کاهش هزینه از پرینترهای سه بعدی استفاده می کنند.

تولید مجسمه هایی از جنس شکلات که طراحی های پیچیده داشتند و همچنین ساخت قطعات زیبا جهت دکوراسیون که تولید آن ها توسط طراح نیاز به سال ها تجربه و صرف ساعت ها زمان است، توسط پرینتر سه بعدی به آسانی انجام می گیرد.

رستورانی با غذاهای پرینت شده سه بعدی

به تازگی رستورانی به نام Food Ink افتتاح گردیده است ، که در آن همه چیز از دکوراسیون رستوران نظیر لامپ گرفته تا صندلی به طور کامل توسط فرآیند پرینت سه بعدی تولید گردیده است .

کلیه مواد غذایی که در این رستوران عرضه می شود، توسط پرینتر های سه بعدی تولید می شود !

 

 

پرینتر سه بعدی توانایی زیادی جهت تولید مواد غذایی مقدار زیاد دارد 

کمپانی XYZ Food print، از پرینتر هایی در نمایشگاه Consumer Eletronics Show رونمایی کرد، که از آن ها برای تولید غذا با حجم های بالا در کشورهای چین و استرالیا استفاده می شود .

 

توانایی پرینتر سه بعدی تنها در تولید مواد غذایی محدود نمی شود و این فناوری می تواند نظام تولید مواد غذایی در جهان را به طور کامل متحول کند .

شرکت هوا فضایی NASA بیشترین نقش را در ایفای این تکنولوژی داشته است .

 


در مورد آینده نقش پرینتر های سه بعدی پیش بینی هایی صورت گرفته است .

تکنولوژی پرینت سه بعدی می توانند داروها با دوزهای دقیق، ویتامین ها و مکمل ها را ایجاد نماید

حتی کاربران می توانند غذاهای سفارشی با موادی که خودشان تعیین می کنند چاپ کنند.

به تازگی در تعدادی از خانه های سالمندان کشور آلمان، پرینتر های سه بعدی را برای ساخت غذاهای مختلف و سبزیجاتی همچون هویج و کلم بروکلی در قالب های نرم به کار می برند، تا سالمندان بتوانند آن ها را به سادگی مصرف نمایند.

مشکلات تولید غذا با پرینتر سه بعدی

علی رقم تمامی پیشرفت هایی که در تکنولوژی پرینت سه بعدی در تولید  غذا صورت گرفته است هنوز هم مشکلاتی در سر راه قرار دارد که می بایستی حل شود.

 

یکی از این مشکلات این است که مواد ترزیق شده حتما باید به صورت ملین باشد تا امکان تزریق مواد فراهم شود .

 

پرینت سه بعدی پارس

 

یکی دیگر از موارد مشکل ساز این است که مواد مصرفی باید خشک شده باشند، زیرا در بیشتر مواد پروتینی و لبنیاتی خطر فاسد شدن وجود دارد و اگر دقت نشود از لحاظ سلامتی مشکل ایجاد می نمایند.

 

همچنین موضوع  دیگر که در مورد تکنولوژی های جدید وجود دارد، این است که مردم همیشه در برابر تکنولوژی های نو به اندازه کافی آگاهی ندارند و در برابر آن ها از خود مقاومت نشان می دهند.

 

به عنوان مثال زمانی که مایکروویو به تازگی وارد بازار گردیده بود، بسیاری از مردم در مورد آن آگاهی نداشتند و جهت استفاده از آن مقاومت نشان می دادند. اما در حال حاضر حدود 62 درصد مردم در خانه های خود از مایکرویو استفاده می کنند.

 

در زیر ویدئویی در زمینه پرینت سه بعدی غذا مشاهده می کنید .

 

درباره مرکز خدمات سه بعدی پارس

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *